« L’automne féconde, chargée de riches moissons… » (Sonnet XCVII, 6)
| Dans ce numéro :
“Mâchant l’aliment doux et amer de la rêverie…”
(Comme il vous plaira, 4.3)
| Les festins de Shakespeare – Quelques lectures savoureuses
Une occasion conviviale de se rencontrer, de dévoiler un plan ingénieux, ou une excuse subtile pour attraper un némésis… En plus d’être un lieu de spectacle et de réjouissances culinaires élaborées, et d’offrir un aperçu sociologique des largesses, les fêtes de Shakespeare servent souvent de pièces fixes permettant aux intrigues de se tordre. Pour utiliser une analogie art-historique, les fêtes de Barde sont moins les stilleven hollandaises que les bacchanales italo-renaissance – les particularités des produits alimentaires passent après les figures autour de la table et leurs machinations.
Pour ceux qui veulent se nourrir d’une série de faits alimentaires à la Shakespeare, nous proposons les bouchées choisies suivantes :
- “In Shakespeare’s Plays, Mealtimes Were A Recipe For Drama” – Anne Bramley, qui écrit pour The Salt de NPR, suit les festins en tant que supports dramaturgiques à travers une division comédie/tragédie dans l’opus du Barde.
- Liza Picard, dans un article pour la British Library, offre un aperçu de certaines des réalités socioculturelles de “Food in Elizabethan England”.
- “Dangerous Feasts and the Social Appetite in Macbeth and Titus Andronicus” – Du colloque de 2012 de la Société française Shakespeare, Natalia Brzozowska présente une réflexion sur les festins, les rituels et la déviance dans deux des œuvres les plus sanglantes de Shakespeare.
- Pour ceux qui ont un grand appétit pour les informations sur les modes alimentaires du XVIIe siècle, les notes d’une exposition de 1999 au Folger (conservatrice : Mary Anne Caton), Fooles and Fricassees: Food in Shakespeare’s England, offre de nombreuses explications et des pistes vers des sources contemporaines.
“Double, double, peine et trouble ! Feu, brûle, et, chaudron, bouillonne !”
(Macbeth, 4.1)
| Une recette d’automne réchauffante
Soupe aux carottes et au gingembre
Inspirée par le changement des feuilles, cette soupe est vive et suffisamment épicée pour éloigner tout malveillant. J’ai utilisé une recette de la Châtelaine comme point de départ et l’ai modifiée en fonction de ce que j’avais sous la main (c’est, à mon avis, la meilleure partie de la soupe : les provisions dans les garde-mangers qui respectent les normes COVID).
Ingrédients
- 3 gousses d’ail
- 1 gros oignon
- 2 c. à soupe de beurre ou d’huile d’olive
- 6 grosses carottes (bio, si possible)
- 2 c. à soupe de gingembre frais râpé, ou 2 1/2 c. à soupe de gingembre haché en bouteille
- 1 1/2 c. à thé de cumin moulu (je n’en avais pas)
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/4 c. à thé de muscade moulue
- 3 1/2 tasses d’eau
- 2 tasses de bouillon de légumes (j’ai rapidement fait le mien en utilisant des légumes supplémentaires dans le réfrigérateur)
Méthode
Hacher grossièrement les oignons et l’ail, faire chauffer le beurre (ou l’huile) dans une grande casserole, à feu moyen. Ajouter les oignons et l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Épluchez et hachez les carottes (vous pouvez ajouter de la patate douce, du panais ou de la courge) en pièces de 1 cm et ajoutez-les aux oignons avec le gingembre. Ajoutez les assaisonnements et remuez, puis ajoutez l’eau et le bouillon. Pour une soupe plus épaisse, ajoutez plus de carottes ou ½ tasse moins d’eau.
Porter à ébullition, laisser mijoter et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Verser à la louche ⅓ de la soupe dans un robot culinaire et mélanger, puis répéter avec les tiers restants jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
Et, comme Shakespeare le voudrait, servez chaud, avec du poivre frais concassé (et une cuillerée de crème aigre ou de yaourt), lors d’un dîner de banquet avec vos amis fantômes et traîtres et vos filles traîtresses. On peut le déguster à côté d’une bière, car « pour moi un quart d’aile est un plat de roi » (Le Conte d’hiver, 4.2).
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« Elles sont le fond, elles sont les livres et les académies, d’où jaillit le vrai feu prométhéen.”
(Peines d’amour perdues, 4.3)
| Une note sur l’art en tant que communauté
Bien que nous soyons tous encore confrontés à des niveaux d’alerte pandémique changeants, à des distances physiques permanentes et à la question de savoir à quoi ressembleront exactement les spectacles en direct dans les derniers mois de 2020, il faut dire que les praticiens et les amateurs d’art sont déterminés à continuer. Tout en réfléchissant à ce dont nous pouvons être reconnaissants en cette année difficile, n’oublions pas d’inclure l’art qui continue à nous soutenir.
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